Waffelteig fürs Waffeleisen, wie wir ihn in der Testküche anrühren

Ein Teig, drei Formen: Mit diesem Grundrezept backen wir jedes Waffeleisen aus unserer Linie ein. Danach geht es an die Varianten.

Zutaten für etwa 10 Herzwaffeln

125 g weiche Butter
75 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker
3 Eier
250 g Mehl und 1 TL Backpulver
250 ml Milch, eine Prise Salz

So geht's

Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren, die Eier einzeln unterrühren. Mehl mit Backpulver und Salz mischen und abwechselnd mit der Milch unterheben. Den Teig zehn Minuten ruhen lassen, dann ist er glatter und die Waffeln werden gleichmäßiger.

Für Mini-Waffeleisen

Der Teig darf etwas dicker sein, damit er nicht über den Rand läuft. Ein gehäufter Esslöffel reicht für eine Waffel mit 10 cm. Nach drei Minuten ist sie meist goldbraun.

Für Brüsseler Waffeln

Brüsseler Waffeln werden luftiger, wenn du die Eier trennst und das Eiweiß steif geschlagen unterhebst. Ein Schuss Mineralwasser statt eines Teils der Milch macht sie zusätzlich leicht.

Drei Varianten aus unserer Küche

Schoko: 2 EL Kakao und 2 EL mehr Milch
Banane: zwei reife Bananen zerdrücken und den Zucker weglassen
Herzhaft: Zucker weglassen, 100 g geriebenen Käse und Schnittlauch unterziehen

Leichter, herzhafter, mit Resten

Wer mehr auf die Gesundheit achtet, ersetzt die Hälfte des Mehls durch Dinkelvollkorn und nimmt Joghurt statt Butter. Ein Waffeleisen ist außerdem ein Gerät, das du gut für Reste nutzen kannst: Gemüse vom Grill klein schneiden, unter den herzhaften Teig heben, fertig ist das Abendessen. In unserem eigenen Haushalt ist das die beliebteste Art, das Gerät auch unter der Woche zu nutzen.